Moringa Buch "Moringa oleifera" von Claus Barta

Moringa Buch "Moringa oleifera" von Claus Barta
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Moringa Buch "Moringa oleifera"   Der Autor Claus Barta hat nach jahrelangen und... mehr
Produktinformationen "Moringa Buch "Moringa oleifera" von Claus Barta"

Moringa Buch "Moringa oleifera" 

Der Autor Claus Barta hat nach jahrelangen und akribischen Recherchen über Moringa Oleifera ein grossartiges Sammelwerk über diesen wahren Wunderbaum zu Stande gebracht.
Dieses Buch hat als Sach-, Fach-, und Lehrbuch unter Ärzten, Heilpraktikern und Nahrungswissenschaftler große Begeisterung und Faszination ausgelöst.
 

Über Moringa

Moringa wächst in seiner Heimat Nordwest Indien als Baum oder Strauch, und wird dort wegen seiner nahrhaften Schoten und Blätter in grossen Mengen angebaut. Aus Indien hat sich der Baum in den gesamten Tropengürtel verbreitet, man findet ihn heute häufig in Afrika und Mittelamerika, aber auch in Asien oder Australien. In all diesen Ländern hat die Pflanze viele Anhänger gefunden.

Moringa ist eine lang bekannte Pflanze mit vielen Namen. Vom tamilischen Wort für Trommelstöcke „muruṅkai" leitet sich auch der Name „Moringa" ab. Die jungen Bohnen isst man als Gemüse, in der Schweiz findet man sie in Spezialitäten-Geschäften. In Indien werden jährlich Millionen Tonnen davon geerntet.

Als Tausendsassa wird bei Moringa auch die Rinde als Färbemittel, das Holz zur Papierherstellung und die gemahlenen Samen zur Wasserreinigung diskutiert. Zur Wasserreinigung ist viel geschrieben worden, die Samen enthalten Proteine die grobe Verunreinigungen im Wasser fällen und somit das Wasser reinigen können, die praktische Anwendung ist jedoch noch nicht grossflächig zum Einsatz gekommen.

Wissenswertes

Eine Pflanze mit vielen Fähigkeiten und vielen Namen

Die Wurzeln schmecken scharf nach Meerettich, so dass man die Pflanze auch Meerettichbaum nennt. In Frankreich gab es den Namen Ben oder Behen-Baum, der in Zusammenhang mit dem Öl der Samen steht. Als Öl einer Pflanze die in heissen Gegenden zuhause ist, ist es sehr hitzestabil, es enthält einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren, darunter besonders viel der langkettingen Behen-Säure - diese Fettsäure hat ihren Namen von Moringa bekommen. Das Samen-Öl ein gutes Speiseöl, in der Verwendung vergleichbar mit Olivenöl.

Für die Ernährung am interessantesten sind die Blätter. Roh schmecken sie charakteristisch scharf, etwa wie Brunnenkresse, beim Kochen und im Blattpulver ist der Geschmack milder. Wie ein Blattgemüse haben sie ein breites Nährstoff-Spektrum mit einem hohen beta-Carotin-Gehalt.

Da es in unseren Breiten für Moringa zu kalt zum wachsen ist, bekommt man hier die getrockneten Blätter gemahlen als Pulver. Dazu werden die Bäume als Büsche kultiviert und die Blätter meist von Hand geerntet. Nach dem Trocken, entfernen der Zweige und mahlen hat man ein grünes Blattpulver, das als Zutat für unsere Küche bereit steht.

Zunehmende Berühmtheit

Es gibt zahlreiche Hilfsorganisationen, die den Wert von Morniga erkannt haben. In Afrika und im südlichen Asien ist die Versorgung mit Mineralstoffen und Vitaminen oft kritisch. Ein Gemüse wie Moringa, das diese Stoffe enthält, kann in diesen Ländern einen wertvollen Beitrag leisten Mangelerscheinungen zu bekämpfen. Die Anerkennung der Pflanze im "Westen" wird dabei helfen, in den Ursprungs-Ländern den Wert der Pflanze zu erkennen.

Im September 2014 hat die FAO Moringa als das "Traditional Crop of the Month" gekührt. Ein guter Schritt, Moringa noch bekannter zu machen.


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Vitarbo hat ein Label für seine Produkte geschaffen: "Green Elephant".

Der indische Elefant steht für Kraft und Zuverlässigkeit. Er kommt aus der Heimat von Moringa, und Grün ist die Farbe von Moringa.

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Anwendungs-Rubriken: Bücher
Zertifizierung | Spezifikationen: Vegan
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